시골 할머니의 순두부 맛있게 끓이는 법

시골 할머니의 손맛이 가득 담긴 순두부찌개는 깊고 진한 국물 맛과 부드러운 순두부의 조화가 일품입니다. 할머니의 특별한 비법이 담긴 순두부찌개 레시피를 소개합니다.

재료 (2인분 기준)

 * 순두부 1봉

 * 돼지고기 (다짐육) 100g

 * 바지락 10개 (선택 사항)

 * 양파 1/2개

 * 대파 1대

 * 청양고추 1개

 * 다진 마늘 1큰술

 * 고춧가루 2큰술

 * 고추장 1큰술

 * 국간장 1큰술

 * 참기름 1큰술

 * 멸치 다시마 육수 400ml

 * 계란 1개 (선택 사항)

만드는 법

 * 재료 준비:

   * 돼지고기는 다진 마늘, 국간장, 참기름으로 밑간을 합니다.

   * 양파, 대파, 청양고추는 잘게 썰어줍니다.

   * 바지락은 해감하여 준비합니다.

 * 양념 만들기:

   * 고춧가루, 고추장을 섞어 양념장을 만듭니다.

 * 재료 볶기:

   * 냄비에 돼지고기를 넣고 볶다가 양파를 넣고 함께 볶습니다.

   * 양념장을 넣고 고추기름이 나올 때까지 볶습니다.

 * 육수 끓이기:

   * 멸치 다시마 육수를 붓고 끓이다가 바지락을 넣고 끓입니다.

   * 끓기 시작하면 순두부를 숟가락으로 큼직하게 떠 넣습니다.

 * 마무리:

   * 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 끓입니다.

   * 기호에 따라 계란을 깨서 넣고 살짝 익힙니다.

   * 마지막으로 참기름을 살짝 둘러줍니다.

할머니의 비법

 * 멸치 다시마 육수: 시골 할머니는 멸치와 다시마를 듬뿍 넣어 깊고 진한 육수를 우려냅니다.

 * 직접 담근 고추장: 할머니는 직접 담근 고추장을 사용하여 순두부찌개의 깊은 맛을 더합니다.

 * 신선한 재료: 텃밭에서 직접 키운 채소와 신선한 해산물을 사용하여 재료 본연의 맛을 살립니다.

 * 정성: 할머니는 순두부찌개를 끓이는 모든 과정에 정성을 다합니다. 재료를 손질하고 끓이는 동안 끊임없이 맛을 보며 최고의 맛을 냅니다.

팁

 * 순두부는 숟가락으로 큼직하게 떠 넣어야 찌개에서 부드럽게 유지됩니다.

 * 바지락 대신 다른 해산물을 사용해도 좋습니다.

 * 기호에 따라 김치를 넣어 김치 순두부찌개를 끓여도 좋습니다.

이 레시피를 통해 시골 할머니의 따뜻한 손맛이 담긴 순두부찌개를 맛보시길 바랍니다.